Молочное производство

N

Максимальная выгода от переработки молока с тщательным контролем качества

N

Стабильно высокое качество молочных продуктов

Современные потребители, выбирая продукты питания, стремятся покупать качественные товары, обращают внимание на состав продукта, его пользу для здоровья и экологичное происхождение. Источником этой информации выступают сами производители и владельцы брендов.

Белок, является одним из основных компонентов молока и молочных продуктов, поэтому потребители при выборе товара всегда смотрят на процентное содержание белка в молочных продуктах.

Получить предложение

Однако производителю достаточно сложно обеспечивать необходимое количество белка, ведь его содержание может варьироваться в зависимости от многих факторов, таких как порода животного, его возраст, кормление, условия содержания и технологии производства.

Поэтому контроль за уровнем белка в молоке и молочной продукции является важным фактором обеспечения высокого качества продукции и безопасности потребителей. Недостаточное количество белка может указывать на низкое качество сырья или ошибки в технологии молочного производства.

С другой стороны, явно избыточное содержание белка может свидетельствовать о добавлении искусственных протеинов и других добавок, что может представлять потенциальные риски для здоровья потребителей и предъявление претензий через общества потребителей.

Следовательно, анализ содержания белка в молоке и молочной продукции имеет важное значение в обеспечении высокого качества продукции, защите здоровья потребителей и соответствии продукции нормативным требованиям.

Для лабораторий молочного производства, применяющих метод Дюма для анализа азота и белка, существует несколько международных стандартов. Эти стандарты обеспечивают точность и надежность результатов, что важно для контроля качества молочных продуктов.

Например,

5

ISO 14891:2002 (IDF 185:2002) — Определение содержания азота в молоке и молочных продуктах методом Дюма. Этот стандарт применяется для различных типов молока (цельное, частично обезжиренное, обезжиренное), сыров, сухого молока и других молочных продуктов.

5

Молоко и молочные продукты — § 64 LFGB L 01.00-60, L02.00-24, GB 5009.5-2016.

Эти стандарты важны для молочной промышленности, так как точное измерение содержания азота и белка помогает обеспечить качество продукции, соответствие нормативным требованиям и оптимизацию производственных процессов.

Для определения белка отлично подходит наш прибор Dumalyzer™ N/Protein. Он обладает всеми необходимыми для этого характеристиками и позволяет проводить быстрый и точный анализ содержания белков в молоке, сливках, йогуртах и других молочных продуктах, как в твёрдых, так и в жидких формах. Использование данного прибора повышает эффективность работы молочных лабораторий и сокращает время, необходимое для анализа молочных продуктов.

Поскольку нормы содержания белка в молоке и молочной продукции по разному регулируются законодательством разных стран, Dumalyzer™ N/Protein поможет производству поддерживать требуемые нормы и давать объективные отчёты.