Лаборатории вина и пива
Правильные решения в пивоварении и виноделии, основанные на точных данных
Винодельческая и пивоваренная промышленность предъявляют высокие требования к качеству сырья и готовой продукции. Контроль содержания различных элементов в напитках играет ключевую роль в обеспечении стабильности вкуса, аромата и цвета. Точные и надежные данные об элементном составе являются основой для принятия обоснованных решений в процессе производства.
Контроль качества в производстве вина и пива требует регулярного анализа химического состава для обеспечения соответствия международным стандартам. В пивоварении содержание азота имеет решающее значение для формирования пены, что влияет на вкусовые и визуальные характеристики напитка. Стандарты, ASBC (Американское общество химиков пивоваренной промышленности) и EBC (Европейская пивоваренная конвенция), определяют требования к анализам содержания азота.
В лабораториях виноделия и пивоварения метод Дюма используется для точного анализа содержания азота в различных образцах.
Важность этого метода подтверждается стандартами, такими как OIV-MA-AS323-02A, который описывает процедуру определения общего азота в винах и суслах. Этот метод применяется в рамках международных стандартов и позволяет обеспечить высокое качество продукции путем точного анализа химических составов.
В виноделии важным элементом является контроль содержания диоксида серы (E220), который используется в качестве консерванта. Стандарты ISO 5522 (Вино. Определение содержания диоксида серы) и OIV (Международная организация виноградарства и виноделия), регламентируют допустимые уровни содержания диоксида серы в вине. Анализаторы элементов CHNS-O и анализаторы азота/Protein соответствуют этим стандартам и обеспечивают высокую точность измерений. Например стандарты:
ASBC Beer-31 — «Total Nitrogen by the Dumas Method»
EBC Analytica — Nitrogen by Combustion (Dumas Method)
OIV-MA-AS323-07A — «Method OIV for the determination of total nitrogen by combustion (Dumas method)»
Наши анализаторы элементов Dumalyzer™ CHNS-O и анализаторы Dumalyzer™ N/Protein — это передовые решения для винодельческой и пивоваренной промышленности. Они обеспечивают быструю и точную оценку содержания азота, углерода, серы, водорода и кислорода в образцах пива и вина, что позволяет контролировать качество продукции и соответствие стандартам. С помощью наших приборов вы сможете обеспечить стабильность вкуса, аромата и цвета ваших напитков, повысить безопасность продукции и удовлетворить ожидания потребителей.
