Мясная промышленность

N

Быстрые тесты содержания протеина в мясном сырье и продуктах мясопереработки

Потребление мяса сыграло ключевую роль в эволюции человека. Его потребление обеспечило наших предков необходимыми питательными веществами, способствовало развитию мозга и интеллектуальных способностей, а также сыграло важную роль в формировании социальных структур. В современном мире мясо остается важным элементом рациона, обеспечивая высококачественным белком и необходимыми микроэлементами, что способствует поддержанию здоровья и благополучия людей.

Получить предложение

В мясной промышленности важно обеспечить высокое качество и безопасность продукции. Контроль содержания белка и серы в мясном сырье и продуктах мясопереработки играет важную роль в поддержании пищевой ценности и соответствия стандартам безопасности.

Контроль качества в мясной промышленности регламентируется такими стандартами, как HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) и ISO 22000. Эти стандарты требуют точного анализа содержания белка и серы, что влияет на качество и безопасность мясной продукции.

В мясной промышленности широко используются анализы методом Дюма.

Например,

5

AOAC 992.15 — Азот (общее) в мясных и мясных продуктах.

5

ISO 16634-2 — Определение азота и расчёт белка в пищевых продуктах.

5

ISO 937 — Определение азота и расчёт белка в мясе и мясных продуктах.

Наши анализаторы элементов Dumalyzer™ N/Protein и Dumalyzer™ CHNS-O— идеальные решения для мясоперерабатывающих лабораторий. Они обеспечивают быстрый и точный анализ содержания белка и серы, что критически важно для обеспечения высокого качества и безопасности мясной продукции. Приборы позволяют контролировать содержание азота для точного определения уровня белка и измерять содержание серы для оценки влияния консервантов на продукт. Выбирайте Dumalyzer™ — надежный помощник в обеспечении качества мясной продукции.